Ніжний сирний пиріг виходить ще смачнішим, якщо додати в нього гарбуз, приправлений корицею та мускатним горіхом.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 450-500 г
• Молота кориця – 1 ч. ложка
• мелений мускатний горіх – 1 щіпка
• Ццукор( краще тростниковий) – 1 ч. ложка
• Пісочне печиво – 200 г
• Вершкове масло – 110 г
• Рікотта – 400 г
• Яйця – 3 штуки
• Цукрова пудра – 100 г
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. ложки

Приготування:

1․ Гарбуз наріжте невеликими шматочками, викладіть у каструлю, посипте корицею, мускатним горіхом та цукром.

2․ Залийте водою та відваріть до м’якості приблизно за 20 хвилин. Злийте рідину.

3․ Подрібніть гарбуз блендером, щоб вийшло пюре. Остудіть.

4․ Печиво подрібніть у блендері та перемішайте з розтопленим вершковим маслом.

5․ Форму для запікання застелити пергаментом і викласти в неї суміш з печива з маслом. Розподіліть рівним шаром.

6․ Запікайте основу для чізкейка приблизно 12–15 хвилин за температури 180 °С. Після цього остудіть до кімнатної температури.

7․ Рікотту збийте спочатку з яйцями, а потім з цукровою пудрою. Перемішайте спочатку з гарбузовим пюре, а потім з крохмалем.

8․ Вилийте начинку на корж і розрівняйте.

9․ Форму із заготівлею встановіть у форму більшого розміру. Влийте в останню стільки гарячої води, щоб вона доходила приблизно до середини ємності з чізкейком.

Якщо форма для запікання роз’ємна, загорніть її фольгою в кілька шарів до самих бортиків, щоб вода не потрапила всередину.

10․ Випікайте гарбузовий чізкейк приблизно 50-60 хвилин за температури 150 °С. Після відкрийте духовку і залиште пиріг до повного остигання.

11․ Готовий чізкейк залиште у холодильнику на 4–5 годин. За бажанням прикрасьте збитими вершками.