Гіркота редиски може зіпсувати навіть найкращий салат. Але є перевірений спосіб, який усуне неприємний присмак — і вже за пів години ви знову зможете насолоджуватись хрусткою, солодкуватою редискою. 

Чому редиска гірчить?

Причина гіркоти — стрес для овочу, зазвичай через нерегулярний або недостатній полив під час вирощування. Через це в редисці накопичуються глікозиди, які й відповідають за пекучий, гіркий смак.

Що потрібно:

• 2 літри холодної води
• 1 столова ложка кухонної солі

Інструкція:

Відріжте гичку і хвостики з обох боків коренеплоду.

Замочіть редиску в солоній воді на 30 хвилин.

Після вимочування — змийте холодною проточною водою.

Через зрізи гіркі речовини інтенсивно вимиваються, а сіль прискорює цей процес. Після такої процедури редиска стане свіжою, ніжною і смачною.

Що робити, якщо редиска все одно гірчить?

Якщо після вимочування гіркота не зникла повністю, додайте в страву молочний продукт — наприклад, сметану. Вона чудово нейтралізує гіркі нотки.

Також допоможуть «супутні» інгредієнти:

• свіжий огірок
• зелень — кріп, петрушка
• легкий йогуртовий або олійний соус

Навіть якщо редиска гірчить, не поспішайте її викидати. Просте вимочування в солоній воді, холодне обполіскування і правильна заправка врятують овоч і вашу страву. А наступного разу — звертайте увагу на вигляд редиски: переросла, зморщена або пожовкла — майже завжди гірка.