Кальмарів найчастіше відварюють, коли є ідея приготувати салат. На перший погляд, нічого особливого. Просто потрібно на хвилину чи дві відправити кальмарів в окріп та дістати. Чому вони виходять гумові на смак? Бо таки певна технологічна помилка була допущена в приготуванні.

Подробиці

Не поспішайте позбавлятися від цінної смакоти. Якщо ви випадково перетримали кальмара в гарячій воді, тоді потрібно перекласти його в бульйон та тушкувати протягом 30 хвилин.

Ця процедура допоможе повернути м’якість, проте смакові властивості дещо будуть втрачені. Варто пам’ятати, що свіжого кальмара відварюють близько 1 хвилини. А заморожено треба покласти в гарячу воду та включити вогонь на 3 хвилини. Не довше. При правильному підході кальмари вас не розчарують.