Для приготування тефтельок з фаршу краще вибирати курячий. У кожної господині є свої хитрощі, які дають змогу їм не розвалюватися і виходити соковитими та ніжними.

Інгредієнти (на 6-8 тефтелей):

• філе курки середнього розміру, грудка без шкіри;
• рис – 2/3 склянки;
• цибуля – невелика головка;
• яйце – 1 велике;
• сіль, свіжомелений перець, трави за смаком;
• сметана, вода, рослинна олія.

Рецепт приготування

Не обов’язково брати саме філе, але воно найбільш дієтичне.

Рис для рецепта необхідно відварити заздалегідь, і краще, якщо це буде рис-розмазня, тоді структура тефтельок буде однорідною і ніжною.

Філе курки та цибулю перемелюємо у м’ясорубці або блендері. Ретельно перемішуємо м’ясо, рис і цибулю. Додаємо яйце і спеції та вимішуємо ще раз. Ліпимо рисово-м’ясні колобки.

На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії, рівно стільки, щоб тефтелі не прилипли намертво до дна сковорідки.

Викладаємо колобки, робимо невеликий вогонь, накриваємо кришкою.

За кілька хвилин готуємо заливку: воду змішуємо з невеликою кількістю сметани або вершків (не жирно, просто забілюємо воду), заливаємо тефтельки так, щоб вони були залиті до половини. Можна трохи змастити тефтельки сметаною зверху. Усе, залишилось протушкувати.